饮食习惯与牙齿健康

    我们每日进食的食物中均含有大量的糖粉和淀粉质，容易使牙齿表面的口水所积存的细菌量增加而产生酸。这些有害的酸便不断侵蚀珐琅质，使牙齿出现脱钙（即我们常见牙齿表面出现的小白圆点就是脱钙的表征），形成蛀牙。加上很多时在进食后都未能即时清洁牙齿表面及牙缝隙，使细菌滋生积聚，更加速了蛀牙的形成。由此可见，饮食习惯与牙齿健康是有着很重要的连带关系。

    参照人体金字塔营养学说，每日均衡的饮食应包括以下五大类食物：

    一、 面包及谷类食品

    二、 富高纤维的水果

    三、 青菜类

    四、 肉类和鱼

    五、 奶类、乳酪和芝士

    对牙齿健康有害的饮食习惯则包括：

    一、 每日不间断地细嚼零食，例如：薯片、糖果。

    二、 啜饮含糖粉的饮料，例如：汽水。

    三、 狼吞虎咽地进食。

    四、 除早午晚三餐外，其余时间亦不停地进食。

    食欲过旺或饮食失调除了影响健康外，对牙齿的破坏性影响亦十分重大。这是由于在启动消化系统时，胃产生了大量的酸以分解食物。患有饮食失调或暴食症的人士因在短时间内摄取过量食物，胃酸反冲刺激便产生呕吐现象。呕吐时，夹杂着食物的胃酸便直接侵蚀牙齿表面的珐琅质。因此，经常性呕吐除会严重侵蚀牙齿、产生口气外，喉咙及唾腺亦因而浮肿及敏感，容易产生进食咽哽等困难。

    要保持灿烂笑容，应尽量避免于正餐之间进食，减少食零食和吸啜含有糖份的饮料。此外，多吃粗糙食物对预防蛀牙亦有显著帮助，因为粗糙食物中含有丰富的矿物质和维他命，比其它精细食物较不易粘附牙面和牙缝隙，减低食物与牙菌斑结合发酵而产生酸蚀珐琅质的机会。加上其粗糙性需要较大的咀嚼压力，使其可锻炼牙龈和牙周组织肌肉。因此，多吃含有纤维素的粗糙食物对预防蛀牙是有很大益处的。